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Racines • 2018 Vin souvent caillouteuse et laissée longtemps souvent caillouteuse et laissée longtemps en friche LA PARCELLE Cépage : Pinot Noir Orientation : sud est Sol : argilo calcaire Age de la vigne : 5 ans VINIFICATION ET ELEVAGE Vendanges manuelles 40% de vendanges entières Cuvaison pré fermentaire à froid Fermentation 15 jours en cuves Pigeages et arrosages manuels réguliers Décuvage puis pressurage Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois SERVICE ET DEGUSTATION Servir entre 14 et 16°C
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